INFORMACION TURÍSTICA

Situado por encima de los 1000 metros de altitud, Huétor Santillán forma parte de un terreno montañoso que lleva su nombre y cuya sierra está catalogada como Parque Natural de la Sierra de Huétor. Este espacio protegido se encuentra inmerso en diversos paisajes, desde medias montañas mediterráneas hasta barrancos bañados por arroyos, bosques y zonas de robles, arces y quejigos. El valor histórico del municipio, de origen árabe, se acompaña de la oferta de ocio y convivencia en plena naturaleza que brinda al visitante, como senderismo e interesantes rutas en bicicleta. Esta zona es muy demandada como lugar de esparcimiento para los vecinos y foráneos.

Huétor Santillán encierra bellos parajes en sus proximidades, como la Fuente de la Mora y la popular Venta del Molinillo, así como los nacimientos de los ríos Darro y Fardes que, saliendo ambos de la misma sierra, dirigen sus aguas hacia vertientes opuestas para afluir al Genil y al Guadiana Menor respectivamente.

HISTORIA

La villa de Huétor Santillán debe el nombre a su denominación andalusí y el apellido a su antiguo dueño. Ésta era la Qaryat al-Wata (alquería o pueblo de colina) mencionada en el siglo XIV por Al-Jatib en su descripción del Reino de Granada. La segunda parte del topónimo se debe a Diego de Santillán, marqués de Guadalcázar, quien según las crónicas de la época lo compró poco después de la conquista.

Desde entonces, Húetor Santillán perteneció al señorío de los marqueses de Guadalcázar. Era, en concreto, propiedad y dominio de la Casa Profesa de la Compañía de Jesús de la Villa y Corte de Madrid, que fundó la marquesa. Cuando murió uno de sus titulares pasó a manos del Estado. Durante el levantamiento de los moriscos, en el siglo XVI, se documenta la quema y destrucción de su iglesia. En los últimos tiempos, su cercanía a Granada y a las vías de comunicación de la capital, han propiciado que se creen urbanizaciones de segunda residencia.

FIESTAS

A principios del mes de agosto se celebran las fiestas patronales en honor de San Sebastián, aunque el día de su festividad hay función religiosa y diversas actividades culturales y lúdicas. También se festejan con mucha participación, y a veces siendo fiesta local, los días de la Cruz y del Corpus, así como la Virgen del Pilar. A San Antonio, el 13 de junio, dedica sus fiestas el anejo de La Ermita en la Venta del Molinillo, y a Santiago Apóstol, el 25 de julio, el de Prado Negro.

LUGARES DE INTERÉS

La iglesia parroquial de la Encarnación fue construida en el siglo XVI, reconstruida en el XVII y recibió importantes reparaciones en el XVIII. Hay que destacar el original puente sobre el río Darro a la entrada del casco histórico, en Colonia del Río, y el trazado urbano a base de calles estrechas, típicamente musulmanas, en todo el núcleo viejo. Peculiaridades El Día de la Cruz existe la costumbre de salir al campo para comer el típico hornazo con huevo duro; en la festividad de la Virgen del Pilar se celebra una romería hasta una ermita situada en el barrio del El Colmenar, y la noche de San Juan, el 24 de junio, se encienden hogueras y se disfruta en grupos alrededor de ellas. Con todo, lo más destacado de este municipio es la belleza del Parque Natural de la Sierra de Huétor, con una superficie de 12.428 hectáreas entre los 1.100 y 1.900 metros de altitud, con estrechos barrancos, tajos, calares y arroyos; cabras monteses, jabalíes, zorros, jinetas, comadrejas, garduñas y gatos monteses, así como pinos, mayoritariamente, encinas, quejigales, robles y arces.

Las mejorres rutas para un senderista las puede encontrar aquí http://es.geocities.com/cas_orla/huetor.htm

GASTRONOMÍA

SETAS, GUISOS Y TERTULIA. Enmarcado frente a la Penibética, camino del Levante, este pueblo tiene buenas tradiciones cocineriles: desde el tapeo clásico de sus bares, animados y concurridos al más puro estilo andaluz. Varios son sus restaurantes que ofrecen platos propios de invierno a base de Cocidos, Ollas, Pucheros y Potajes. Los embutidos curan bien por su clima, pero sobre todo sus setas son marchamo de su diferenciada cocina. Arroz con Setas Arroz ( un puñado por persona) Pimiento Alcachofas Cebolla Pimiento morrón Guisantes Tomate natural Setas de temporada Para el sofrito Ajo Perejil Vino blanco Sal Elaboración: Se hace un majado con los ingredientes del sofrito y se rehogan junto al resto de los ingredientes. Añadimos el arroz y echamos el agua. Cocer a fuego medio bajo. Si los guisantes son frescos, se ponen antes y si son de lata, después y con su caldo, al mismo tiempo que las setas. Una vez hecho, dejar reposar 5 minutos.